Fundada en 1975 por Manuel Sánchez San Martín y Martina Buendía Frías, San Martín es uno de los obradores con más solera de Benalup-Casas Viejas, al frente del cual se encuentra Sebastián Sánchez Buendía, hijo de los fundadores y quien ha seguido con la tradición panadera de su padre.

En el obrador San Martín se sigue elaborando el pan con el mismo cuidado y mimo de siempre, amasado al ritmo que marca la tradición,  al calor del horno de leña que día a día ha ido colmando del mejor de los sabores cada una de sus teleras. 

Es el popularmente conocido como “pan de campo” el producto estrella de este obrador benalupense, ese pan que no solo sabe y huele a pan de siempre, sino que además se convierte en el protagonista de la mesa cuando nos sentamos a comer. 

El “pan de campo” o “pan moreno” está elaborado con harina de la comarca de Janda, siguiendo el proceso de elaboración tradicional y con ingredientes de primera calidad. 

Además de las teleras de este magnífico pan de pueblo, la panadería y pastelería San Martín elabora todo tipo de piezas panaderas y una interesante gama de dulces de tradición familiar que gozan de gran prestigio y popularidad. Tal  es el caso de la Torta de Aceite, los Mantecados y los Roscos, los cuales, dada su reputación, se elaboran durante todo el año cuando solo se hacía en Semana Santa.

Así mismo, Sebastián elabora otros dulces con mucha tradición y cuyas recetas son originales de sus padres, como las conocidas popularmente como Cuñas, Carmelas y Medialunas de Martina, haciendo referencia al nombre de la fundadora del obrador. 

En la panadería San Martín la tradición familiar está asegurada, ya que en el obrador, Sebastián, maestro panadero, comparte labores con cinco personas más, a las que a veces se incorpora su hija Inés que sigue los pasos de su familia en la elaboración de productos panaderos y de repostería, los tradicionales y nuevos productos como empanadas, dulces más finos y salados que conforman la oferta de esta panadería de Casas Viejas. Siendo uno de los pilares fundamentales del obrador, Mari Paz, esposa de Sebastián, que del mismo modo que Martina hiciera con  Manuel, colabora en todas y cada una de las faenas del negocio,  aunque principalmente ella es la encargada de la elaboración de las tartas. 

Manuel Sánchez y Martina Buendía siguen muy presentes en esta empresa familiar y no solo por los productos que siguen elaborando de manera tradicional, sino porque el despacho del obrador está presidido por una fotografía en la que aparece el fundador, con su hijo José Sánchez Buendía y la esposa de este, Manuela Sánchez Candón, mostrando orgullosos el auténtico pan de campo de San Martín.