Amarguillos, alfajores, tortas pardas, piñonates, yemas, pastas, camiones de chocolate, tortas de pellizco o chicharrones, piñonadas de La Breña, piononos y exquisitas roquitas de mar son algunos de los innumerables y dulces destinos de La Janda.
Dulces, como los de Medina Sidonia, cuya fama va mucho más allá de sus fronteras naturales, que definen los olores y aromas del paisaje y que hunden sus raíces en una de esas civilizaciones que hizo de estas tierras su refugio de vida, cultura y gastronomía, la árabe.
Bocados que son parte del patrimonio, el gastronómico, de La Janda; que manan de recetas tradicionales y que se elaboran pacientemente con productos naturales.
Delicias que regalan momentos inolvidables y que son embajadoras distinguidas de un territorio que deja huella en el paladar.
La repostería de La JandaPastelería Nuestra Señora de la PazConfitería Sobrina de las Trejas
Así es nuestra Repostería
Todos los pueblos de la comarca de la Janda tienen una interesante tradición repostera y de elaboración de dulces con obradores y pastelerías de gran prestigio que siguen elaborando dulces, pastas y productos de repostería siguiendo las viejas recetas familiares que han pasado de generación en generación y que forman parte del legado familiar, de esa tradición familiar de endulzar el paladar de las gentes de los pueblos jandeños.
Pero si hay un pueblo repostero por antonomasia en la Janda, ese es Medina Sidonia, el cual es considerado un referente en la elaboración de repostería y dulces, siendo conocidos sus alfajores, tortas pardas, amarguillos y demás dulces y mantecados por toda la geografía española.
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Alfajores de Medina
CON INDICACION GEOGRÁFICA PROTEGIDA
Uno de sus dulces que gozan de mayor fama y prestigio en la localidad son los Alfajores, los cuales cuentan con su propia Indicación Geográfica Protegida (I.G.P. Alfajores de Medina Sidonia). Con ello, lo que se viene a garantizar es el cumplimiento de la normativa según la cual quienes produzcan alfajores deben desarrollar los procesos de elaboración y envasado exclusivamente en el municipio de Medina Sidonia, así como cumplir las estrictas características del producto final. En la actualidad, solo tres empresas u obradores asidonenses elaboran el Alfajor de Medina Sidonia.