Si, como estamos seguros que vas a hacer, te aventuras a descubrir nuestra gastronomía, te ponemos como deberes que, sin excusa alguna, pruebes el que es el producto de caza menor por excelencia de nuestras cocinas, el conejo.

Sujeto a los pertinentes periodos de veda en favor de su conservación, su extraordinario sabor viene marcado por su rica alimentación natural, a base de semillas, raíces, hierbas, vegetales, y a la libertad de la que disfruta en nuestros entornos naturales, clave en la firmeza y el sabor de su carne.

Ajo, cebolla, laurel y un vasito de vino fino de la tierra bastan para desenterrar los secretos de un producto extremadamente saludable (tiene un alto contenido de proteínas y es bajo en grasas), que tiene como cocinados más populares el Arroz con conejo, el Conejo en salsa o ese que es producto del perfecto ‘maridaje’ con uno de los mejores productos de la huerta, el Conejo con tomate. La ‘triple corona’ del conejo de La Janda.