Si bien es cierto que la provincia de Cádiz goza en los últimos tiempos de una gran fama internacional por sus quesos, los cuales están alcanzando un enorme prestigio y ganando importantes premios a nivel mundial,  es de resaltar la tradición quesera de nuestros pueblos de la Comarca de La Janda cuyo origen se remonta a siglos y siglos atrás, formando parte, desde entonces,  esta actividad artesanal del día a día de la vida en nuestros pueblos, de nuestra gente. Una actividad basada en técnicas y procesos de producción ancestrales, que complementaba la economía y la despensa doméstica. 

Ahora, nuestros quesos están conquistando el mercado internacional. Se trata de quesos de oveja, cabra y vaca, de especies autóctonas cuyo producto final cuenta con la esencia y con la singularidad del pasto y el entorno natural en el que se desarrolla el pastoreo.