Caballa, sardina, borriquete, boquerón, pulpo, morena, urta, calamar, bocinegro, cazón,  corvina, dorada, lubina, pargo, romerete, pez sable y vieja son algunos de los innumerables y exquisitos pescados que ofrecen a los amantes de la cocina ligada al mar nuestras aguas y lonjas.

Especies capturadas en aguas del Golfo de Cádiz por las experimentadas flotas de los puertos de Conil de la Frontera y Barbate y que, en cada época del año, inundan los mercados y las cocinas de la comarca de un extraordinario universo de sabores, gran parte de ellos ligados a una rica cocina tradicional marinera, en su mayoría, amamantada a lo largo de los siglos por las mujeres de los marineros.

Pescados, blancos y azules, que son sinónimo de alimentación saludable y que se caracterizan por su frescura, siendo demandados mucho más allá de las fronteras naturales de la comarca debido a su reconocida excelencia.

Productos que, con permiso de la mar, llegan a las lonjas y mercados diariamente (las subastas tienen lugar de lunes a viernes), permitiendo que bares y restaurantes puedan ofertar una completa y sabrosa propuesta gastronómica en torno a los sabores y texturas del mar.

Al horno, en amarillo, fritos, en blanco, a la plancha…, da igual el cocinado del que seas más amante, nuestros pescados siempre te sorprenderán, los pruebes en nuestros establecimientos hosteleros o, si eres un cocinillas, en casa.