A los pies del Parque Natural de los Alcornocales, en San José del Valle, encontramos un horno de pan, la Panadería Artesanal Hermanos Tenorio, el nuevo santuario de una de las grandes dinastías del reino del Pan de la Comarca de la Janda. De abuelo y padre panadero, Alejandro y Oscar Tenorio conforman la tercera generación de una saga de panaderos que tienen su origen en el antiguo Horno del Puerto de la Pará.

Óscar y Alejandro Tenorio mantienen la actividad panadera forjada por la tradición familiar durante más de 40 años elaborando pan en horno de leña de 1969, igual que lo hicieran su padre y abuelo. 

Los hermanos Tenorio Herrera están al frente de este horno que hace pan siguiendo las técnicas y el proceso de elaboración artesanal, amasando a mano y en horno de leña, siguiendo la tradición familiar.  En la elaboración del producto usan materia prima e ingredientes naturales de primera calidad, como es el caso de la harina del “Molino Escalona”, un molino de Algeciras que data de 1758, que es el último molino hidráulico que funciona en el campo de Gibraltar y que muele el trigo y produce la harina para su propia panadería del Cobre (Barriada de Algeciras).

Elaboran el pan de campo o pan moreno de siempre, teleras de 2 kg  y de 1kg, siendo éste su producto más popular y demandado y que ellos mismos se encargan de distribuir por la Janda y la campiña jerezana.  Además de las teleras, en este obrador se elaboran otras piezas de pan como las  bobas, los molletes de semillas cubiertos de copos de avena, cereales y pipas, el mollete andaluz, bollos o gallegas. 

Han rescatado de la tradición familiar los “molletes preñaos”, de chicharrones o chorizo, y las tortas de chicharrones, elaboradas a partir de masa de pan moreno, manteca blanca de cerdo y chicharrones, una exquisitez que hace las delicias de los amantes del pan y los sabores de siempre.

Despierta un gran interés, además de la calidad y el sabor de sus panes, el hecho de que la elaboración se desarrolle de manera artesanal, amasado a mano y en horno de leña de acebuche y lentisco del entorno que ellos mismos cortan. Es un producto diferenciador y de calidad que hace de un producto básico y habitual un verdadero manjar y privilegio para los paladares más exigentes.

Su producción de pan moreno llega a alcanzar los 700kg cada fin de semana, convirtiéndose este producto en un atractivo que ha provocado que sean muchos los establecimientos y las personas que demanden el pan cateto de los hermanos Tenorio y acudan a las ventas de los alrededores a comprar o degustar el pan auténtico.

Los hermanos Tenorio Herrera se han convertido en unos auténticos embajadores del pan de la Janda.